〈今日の献立〉
・五目中華おこわ
・坦々スープ
・ほうじ茶プリン
・牛乳
〈給食クイズ〉
「ほうじ茶」とはどんなお茶でしょう？
1.茶葉を煮出したお茶
2.茶葉をあぶったお茶
3.水出ししたお茶
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正解は、２の「茶葉をあぶったお茶」です。
ほうじ茶は茶葉を焙じて飲用にしたものです。
「焙じる」はあまり聞きなれない言葉ですが、鍋などに食材を入れて水分がなくなるまで熱することや、あぶり焦がすことを指します。
煎茶や番茶、茎茶を焙煎したもので、独特の香ばしさがありますが、苦味や渋みはなくあっさりした口当たりが特徴です。
栄養士 大西
