１０月２７日（火） 本日の学校風景（１）
・他人丼 ・おひたし ・味噌汁 ・牛乳 ＜給食クイズ＞ 親子の関係がない食材の組み合わせはどれでしょう。 １．チョウザメとキャビア ２．ガチョウとフォアグラ ３．ニシンと数の子 給食クイズの正解は２番のガチョウとフォアグラです。 フォアグラは世界三大珍味の一つで、ガチョウの肝臓のことなので親子の関係はありません。 料理名において「親子」という名称は“鶏肉”と“鶏卵”を使うことに由来し、鮭といくらや鱈とたらこなどの組み合わせなども親子とよばれることがあります。 チョウザメの卵を塩漬けにしたものがキャビアで、ニシンの卵は数の子と呼ばれ、どちらも親子の関係性があります。 栄養士 武井 |
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