１０月６日（火） 本日の学校風景（３）
・カレーピラフ ・パリパリサラダ ・エスニックスープ ・牛乳 ＜給食クイズ＞ エスニック料理で使われる調味料は次のうちどれでしょう。 １．タバスコ ２．ナンプラー ３．グレイビーソース 給食クイズの正解は２番のナンプラーです。 ナンプラーとは、タイ料理でよく使われる調味料です。 材料に小型の海水魚と塩を使ってつくる魚醤です。タイでは屋台や大衆食堂、レストランなどの飲食店のテーブルに常備されており、日本の醤油の用に使われています。 １番のタバスコは、辛さと酸味が特徴的な世界定番のホットソースです。 ３番のグレイビーソースは、イギリス発祥の肉汁を使って作るステーキソースの一種です。 栄養士 武井 |
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