９月１１日（金） 本日の学校風景（2）
・豚肉のしぐれごはん ・竹輪の二色天麩羅 ・子狐サラダ ・薩摩汁 ・牛乳 ＜給食クイズ＞ さつまいもは植物のどの部分に栄養がため込まれたものでしょう。 １．根 ２．茎 ３．実 給食クイズの正解は１番の根の部分です。 さつまいもは、光合成で得た糖質を根の部分にため込みます。さつまいもは、収穫したすぐより冷暗所で１ヶ月程度追熟させると甘みが増しておいしくなります。 同じ芋類でもじゃがいもは、地下茎と呼ばれる茎に栄養をためます。そのためじゃがいもを光に当たる環境で保存すると緑色になり、緑になったじゃがいもや、いもの芽の部分を食べると健康を損ないますので注意が必要です。 実とは種や、種の周りの部分のことで、果物類やトマト、茄子などの可食部にあたります。 栄養士 武井 |
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