９月３日（木） 本日の学校風景（１）
・胡麻ご飯 ・油淋鶏 ・中華サラダ ・蛋花湯 ・牛乳 給食クイズ 油淋鶏は中国料理の中のどの地方料理に属するでしょう。 １．広東料理 ２．四川料理 ３．北京料理 給食クイズの正解は、１番の広東料理です。 中国には広東、北京、四川、上海の四大地方料理があります。 油淋鶏や焼売、雲呑は広東料理で、辛さはさほど無く素材の味を生かして作られます。辛さ有名な麻婆豆腐は四川料理、小籠包や八宝菜は上海料理、北京ダック、餃子など塩辛い味付けの料理は北京料理の特徴です。 広い中国の違った地域性が料理の味付けや使う具材と関係しています。 栄養士 武井 |
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