〈 今日の献立 〉
　わかめご飯
　鮭のホイル焼き
　豚汁
　牛乳

　今日のクイズは、
　鮭の身が、ピンク色をしている理由はどれでしょう？

　１．白身魚、赤身魚両方の特性をもっているから
　２．遡河魚（ 産卵のため川に上る魚 ）だから
　３．餌としている甲殻類やプランクトンの色素がうつったから

答えは、
　鮭は、アスタキサンチン本来白身の魚で、餌である甲殻類やプランクトンを食べ、その色素であるが身に移ってピンク色に見えます。
　アスタキサンチンには抗酸化作用が強く、体内で産生される活性酸素の除去や血管、肌の質を健康に保つ働きがあります。
　現在流通しているほとんどの鮭は養殖されたもので、身がきれいなピンク色になるように餌も工夫されています。

とのことです。　
　　　　　　　　　　　　　　校長：高田勝喜