７月１３日（土） 土曜授業の様子（１）
「 江戸東京野菜について知ろう！ 」というテーマです。講師に 江戸東京・伝統野菜研究会会長の大竹道茂先生をお招きし、お話を伺いました。 「 江戸東京野菜 」は、江戸時代から現在まで種をつないできた野菜です。流通している野菜とは違い「 固定種 」であるため、形は不揃いですが味が強くて美味しいです。種を取って来年まくと、また同じものができます。練馬大根や滝野川ごぼうは、江戸から全国に種が持ち帰られて、各地のブランドの大根やごぼうの親になっています。生徒の皆さんも、江戸東京野菜をぜひ味わってほしいとのことでした。 １２月に「 練馬大根 」を、１月には「 大蔵大根 」と「 千寿葱 」を給食で出しますので、楽しみにしていてください。 お話の後、生徒から「 江戸東京野菜５０品目のうち、北区の野菜はいくつありますか？」という質問がありました。「北区の名前が付いた『 滝野川ごぼう 』『 滝野川人参 』『 滝野川かぶ（品川かぶ）』があります。また、名前は『練馬大根 』ですが、今の練馬区・北区・板橋区をあわせた城北と呼ばれる地域で作られていました。」と応えていただきました。また、練馬区で１２月の第一日曜日に「練馬大根引っこ抜き競技大会」があり、みなさんも参加できますよ、という話もありました。 大竹先生は江戸東京野菜についてのブログをホームページにアップされていますので、ぜひ見てみてください。 栄養教諭 稲橋 ７月５日（金） 本日の学校風景（１）
練馬産のとうもろこしは、大きくてずっしりしていました。皮をむくときれいで大きな粒が並んだ、立派なとうもろこしでした。 とても新鮮で美味しそうです。とうもろこしは、温度変化に敏感な野菜です。気温が高いと糖分がエネルギーとして使われ、甘みが落ちてしまいます。そのため、収穫は早朝に行われることが多いのです。 全校生徒分の１４５本のとうもろこしをむくのはとても大変でしたが、「 美味しそう 」「 おかわりしたい 」と言いながら、楽しみながら手伝ってくれた５組のみなさんでした。 栄養教諭 稲橋 ６月１３日（木） 本日の学校風景（１）
空豆は、この時期しか味わえない旬の味覚です。むいてみると、さやはとてもみずみずしくて張りがあり、美味しそうです。今日の給食は空豆とエビの入ったかき揚げうどんです。お楽しみに。 栄養教諭 稲橋 ５月１５日（水） 本日の授業風景（１）
生のグリーンピースを触るのは初めてだという生徒が多く、さやが固いことに驚いていました。 さやをむいてみてると、きれいに並んだグリーンピースが出てきました。少し芽が出ているのがあり、生徒たちは驚いていました。「 もやしが生えてる！」という発言も。 グリーンピースの若い芽は「 豆苗 」ですが、その発想は素晴らしいですね。作業の後、豆苗の画像をみんなで見てみました。 ５組がさや出しをしたグリーンピースは、「 グリーンピースご飯 」にして給食で出します。５組のみなさん、ありがとうございました。 栄養教諭 稲橋あい |
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