１１月７日（月） 本日の給食
ロコモコ コーンクリームスープ 果物（みかん） 牛乳 ハワイで生まれた「 ロコモコ 」は、今では世界中で親しまれている料理です。ご飯の上にハンバーグと目玉焼きをのせ、野菜をトッピングしてグレイビーソースをかけます。本当は給食でも目玉焼きを作りたいのですが…残念ながら難しかったです。 お米は、今週から新米に切り替わりました。 栄養教諭 稲橋 １１月４日（金） 本日の給食
五目まぜごはん 手作りがんもどき ごま和え みそ汁 牛乳 「 五目まぜごはん 」は、夏休みの自由課題で生徒が考えた献立です。「 和食を作ろう 」 という食育の課題を、７０人以上の生徒が提出してくれました。１０月に５人分紹介し、今日で６人目になります。 「 手作りがんもどき 」 は、給食で初挑戦した料理です。生徒たちの反応は、「 おいしい 」 という声も多かったものの、「 味が薄い 」 という意見も。豆腐だけの淡白な味だったので、もう少し工夫が必要だったと反省しています。 ※真ん中の写真は、がんもどきの成形をしているところです。 下の写真は、油で揚げているところです。 栄養教諭 稲橋 １１月２日（水） 本日の給食
「 切り干し大根 」 は、とても優秀な食材です。保存がきくだけでなく、栄養価も高いのです！ カルシウムやカリウム、鉄分、そして食物繊維が豊富に含まれているので、中学生に食べてほしい食材のひとつです。 栄養教諭 稲橋 １１月１日（火） 本日の給食
今日は１年３組と３年３組のリクエスト給食です。 温かい 「 ラーメン 」 と旬のさつまいもを使った 「 スイートポテト 」、この時期らしいリクエストを出してくれました。 １１月のリクエスト給食を募集したところ、ほとんどのクラスが 「 麺料理 」 のリクエストでした。 栄養教諭 稲橋 １０月３１日（月） 本日の給食
今日のみかんは、佐賀県産の 「 早生（わせ）みかん 」 です。 みかんは、秋から冬にかけて味も名前も変化します。「 早生みかん 」 は、１０月から１１月の時期のもので、甘みと酸味をあわせもつ、みかんらしい味わいです。これより前は緑がかった 「 極早生みかん 」 で酸味が強いです。 また、１１月以降は「中生（なかて）みかん」、１月以降は「晩生（おくて）みかん」と言います。 栄養教諭 稲橋 １０月２８日（金） 本日の給食
最近、野菜の値段が高騰しています。特に、ほうれん草やキャベツ、にんにくなどが高く、給食費を圧迫しています。野菜の成長は天候の影響を強く受けることを思い知り、自然の恵みに感謝しなくては…と思います。 こういう時、もやしは優秀な野菜です。一年を通して安く手に入り、ビタミンやカリウム、食物繊維などの栄養素も摂取できるからです。 栄養教諭 稲橋 １０月２７日（木） 本日の給食
玄米ご飯 鮭のちゃんちゃん焼き じゃがチーズ かきたま汁 果物（りんご） 牛乳 「 ちゃんちゃん焼き 」は、北海道の漁師料理です。獲れた魚と野菜を鉄板で焼いて、みそで味付けをします。漁師のお父さんがちゃんちゃんと簡単につくる、豪快な料理です。給食では、ホイルに鮭と野菜を包み、オーブンで焼いています。 りんごは岩手県産の「 早生フジ 」というものです。 栄養教諭 稲橋 10月26日（水） 本日の給食
焼きカレーパン 揚げごぼうのサラダ ポトフ 果物（柿） 牛乳 ＜栄養教諭 稲橋先生からの食育コメント＞ 今日の「揚げごぼうのサラダ」には、江戸東京野菜の「滝野川ごぼう」を使っています。この「滝野川ごぼう」は、小平市の岸野さんという農家さんが育てました。「滝野川ごぼう」は江戸時代から種が続いている伝統野菜です。長さは１ｍあり、柔らかくて香りが強いのが特徴です。（稲中ランチタイム通信より） いつもありがとうございます。美味しくいただきました。 副校長：井上 隆 １０月２５日（火） 本日の給食
春巻きは中国料理の点心のひとつです。立春のころに芽吹く野菜を具にして作ったことが名前の由来だそうです。 給食室で春巻きの具を作り、皮で包んで油で揚げました。 ※中写真：みんなで包んでいるところ ※下写真：挙げているところ。パリパリにするにはコツが要ります。 今日のみかんは愛媛県産です。早生みかんなのでまだ酸味が強いですが、さわやかでおいしいです。 栄養教諭 稲橋 １０月２４日（月） 本日の給食
滝野川ごぼうごはん 秋刀魚の筒煮 野菜の辛子和え みそ汁 牛乳 北区の地名のついた 「 滝野川ごぼう 」 は、江戸東京野菜のひとつです。 ごぼうは春と秋に収穫することができ、ちょうど今は秋の収穫の時期です。 「 滝野川ごぼう 」 は 、長さが長く、１ｍもあります。それは、北区の滝野川が柔らかい黒土だったため、ごぼうが長く育ちやすかったからです。江戸時代から現在まで、大切に種をついで育てられてきた 「 滝野川ごぼう 」 は、やわらかくさわやかな香りがします。 ２枚目の写真は何だか分かりますか？ これは収穫期を迎えた 「 滝野川ごぼう 」 の葉の写真です。 栄養教諭 稲橋 １０月２１日（金） 本日の給食
玄米ご飯 みそカツ ボイルキャベツ すまし汁 果物（りんご） 牛乳 名古屋といえば「みそカツ」「みそ煮込みうどん」「みそおでん」など、みそをたくさん使うことで有名です。名古屋はみそ作りに適した土地で、「八丁みそ」のような色の濃い豆みそが主流です。今日の給食も八丁みそでみそダレを作りました。 果物は長野県産の「シナノスイート」という品種のりんごです。 栄養教諭 稲橋 １０月２０日（木） 本日の給食
「 シャケずし 」 は、生徒が夏休みの課題で考えた献立です。 塩鮭をオーブンで焼いて、ほぐして酢飯に混ぜ込みました。きざんだ大葉も混ぜ込んでいるので、脂ののった鮭がくどくなく、さわやかにいただけるご飯でした。 生徒達からも、先生方からも好評でした。 栄養教諭 稲橋 １０月１９日（水） 本日の給食
白ごまタンタンうどん シシャモの南蛮揚げ パンナコッタ小平ブルーベリーソース 牛乳 毎月１９日は、「 食育の日 」 です。今日は、「 地産地消 」 献立として、小平市のブルーベリーを使いました。大粒で色が濃く、甘みが強いブルーベリーです。朝から砂糖と一緒に煮詰めてソースにし、パンナコッタにかけました。 小平市のブルーベリーは、７月〜８月の間にたくさん収穫し、冷凍して学校給食で使えるようになっています。 栄養教諭 稲橋 １０月１８日（火） 本日の給食
メキシカンライス ファヒータス ひよこ豆のスープ ぶどうゼリー 牛乳 メキシコ料理の特徴は、主食にとうもろこしや豆を使い、調味料に唐辛子を使うことです。 「ファヒータス」はスパイスで味付けした肉と、玉ねぎやピーマンなどの野菜をいためた料理です。メキシコではトルティーヤにはさんで食べることが多いそうです。また、ハバネロなどの激辛ソースを付けて食べることもあるようです。 栄養教諭 稲橋 10月17日（火） 本日の給食
『地産地消献立』 玄米ご飯 東京Xのオイスター炒め わかめスープ 果物（みかん） 牛乳 ＜稲橋先生からの食育コメント＞ 東京Xに含まれる脂は、「オレイン酸」という油脂が多いそうです。オレイン酸は融点が低いため、人の体温でも溶けるので口どけがなめらかです。また、オレイン酸は健康に良いと注目されています。生活習慣病予防、ガン予防、便秘予防、美肌効果があります。オリーブオイルに多く含まれます。(稲中ランチタイム通信より） 東京Xのオイスター炒めが美味しくて、玄米ご飯をおかわりしてしまいました。 食べ過ぎました・・・ 副校長：井上 隆 １０月１４日（金） 本日の給食
「 鶏肉とキャベツのうま炒め 」 は、夏休みの自由課題で生徒が考えた料理です。まだ校長室前に掲示してありますので、ご来校の際はぜひご覧ください。 今日の梨は栃木県の新高という種類です。梨もそろそろ終わりの時期になりました。 栄養教諭 稲橋 １０月１３日（木） 本日の給食
ぶどうパン ムサカ ギリシャ風レモンスープ 果物（みかん） 牛乳 「 ムサカ 」 は、ギリシャの伝統的な料理です。なすなどの野菜やミートソースを何層か重ねて、ホワイトソースをかけて焼く、グラタンのような料理です。 ギリシャの料理は「地中海の食事」としてユネスコ無形文化遺産に登録されています。 栄養教諭 稲橋 １０月１２日（水） 本日の給食
果物は今年初めての「りんご」です。岩手県産の「フジ」という品種です。シャキッとした食感があり、甘さが強くてほどよい酸味のあるおいしいりんごでした。 りんごは昔から「医者いらず」と言われるくらい、健康によい果物です。急に寒くなるこの季節、風邪の予防に効果的です。 栄養教諭 稲橋 １０月１１日（火） 本日の給食
「 おおびら 」は、生徒が夏休みの宿題で考えてくれた料理です。長野県の信州・木曽地方の郷土料理です。お祝いごとや法事の席でふるまわれるそうです。 「 栗ごはん 」は、栗のおいしさが分かるように昆布と塩でシンプルに炊き上げました。熊本県産の栗です。今年は雨の影響を受けて栗のできが心配されましたが、無事に届きました。 今日の秋刀魚は、塩焼きにしました。この時期の脂ののった秋刀魚が味わえました。 栄養教諭 稲橋 １０月７日（金） 本日の給食
きのこのボロネーゼ イタリアンサラダ キャラメルポテト 牛乳 試験明けの給食は、食べやすさを重視してスパゲッティにしました。イタリアのボローニャ地方のパスタ 「 ボロネーゼ 」 を、きのこを使って作りました。生のマッシュルームとエリンギがたっぷり入った、秋の味です。 栄養教諭 稲橋 |
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