１２月２日（金） 本日の給食
餃子には直径１５ｃｍの餃子の皮を使ったので、かなりの大きさになりました。一つ一つひだをつけて包みました。 スープの青菜は青梗菜です。ビタミン、ミネラルが豊富で抗酸化作用もあるので、風邪予防、生活習慣予防に効果的です。青梗菜も今が美味しい時期です。 栄養教諭 稲橋 １２月１日（木） 本日の給食
「 肉じゃが 」は、意外にも生徒に人気の献立のようです。 だしをしっかり取って、煮崩れないようにじっくり煮込みました。 りんごは岩手県江刺の 「 サンふじ 」 です。青森県に近いこの土地では、りんごの生産がとても盛んです。蜜入りのおいしいりんごでした。 栄養教諭 稲橋 １１月３０日（水） 本日の給食
「 かぼちゃとブロッコリー 」 の入ったカレーです。 かぼちゃは切った後オーブンで火を通してからカレーに入れることで、煮崩れを防ぎ、うまみもアップします。 ブロッコリーは今が旬。値段も安くなってきました。 予定では、「 ひじきと青大豆のサラダ 」 でしたが、青大豆が手に入らなかったので「 枝豆 」 に変更しました。 栄養教諭 稲橋 １１月２９日（火） 本日の給食
頭から尻尾まで食べられるししゃもは、「 小魚 」に分類されます。 骨ごと食べるのでカルシウムが豊富です。成長期の中学生にとって、カルシウムは重要な栄養素の一つです。 乳製品だけでなく、小魚や豆類、小松菜など緑の野菜にも多く含まれるので、積極的にとってほしいです。 栄養教諭 稲橋 １１月２８日（月） 本日の給食
玄米ご飯 さばのマーマレード焼き はりはり漬け にら玉汁 牛乳 「 かきたま汁 」 の予定でしたが、今日は、「 にら玉汁 」 に変更しました。 にらはカロテン、ビタミンＢ2、カルシウムやカリウムなど、栄養満点の緑黄色野菜です。さらに、血行をよくして体を温め、胃腸の働きを助ける効果もあります。寒いこの時期、風邪予防や疲労回復にとてもよい野菜です。（ 稲中ランチタイム通信より ） いつも栄養バランスを考えたメニューに感謝しています。 今日も美味しくいただきました。 副校長：井上 隆 １１月２５日（金） 本日の給食
ジャージャー麺 ツナとわかめのサラダ 豆かりんとう コーヒー牛乳 ジャージャー麺とコーヒー牛乳は３年１組のリクエストです。 ジャージャー麺は中国北部の家庭料理です。本場は塩辛い味付けらしいですが、給食は甜麺醤をつかい、甘めの味付けにしています。 サラダの野菜は「滝野川かぶ」と練馬の青首大根を使用しています。旬の地場野菜を味わえる幸せを感じてもらえたら…と思います。 栄養教諭 稲橋 １１月２４日（木） 本日の給食
わかめご飯 ブリ大根 かきたま汁 果物（りんご） 牛乳 ブリ大根は「冬」の代表的な料理ですね。ブリも大根も、寒さが厳しい時期においしい食材です。この時期、ブリは脂が乗って、大根は甘みが増します。今日の大根は練馬産の青首大根です。 栄養教諭 稲橋 １１月２２日（火） 本日の給食
菜飯 東京大根のおでん 野菜の胡麻和え 果物（みかん） 牛乳 江戸東京野菜の 「 大蔵大根 」 を使ったおでんにする予定でしたが、大蔵大根は天候不順の影響を受け、うまく育たなかったため数量を確保できませんでした。 伝統野菜のタネは、育つ環境に大きく影響を受けるということが分かりました。 大根は、東京都産の「 青首大根 」に変更しておでんを作りました。大根の葉は炒めてご飯に混ぜ、「 菜飯 」にしています。 栄養教諭 稲橋 １１月２１日（月） 本日の給食
「 クラム 」とは、二枚貝のことです。今日は「 アサリ 」を使って作りました。 アサリは鉄分とビタミンＢ12が豊富に含まれるため、貧血予防によい食材です。特に体が大きく成長期する時期にある中学生にとっては、重要なな栄養素です。 栄養教諭 稲橋 １１月１６日（水） 本日の給食
黒米さつまいもご飯 タラの和風あんかけ 即席漬け どさんこ汁 牛乳 東京都の学校給食のために、都有地を使って作られた畑が八王子市にあります。「とうきょう元気農場」という名前の畑で、旬の地場野菜を学校にとどけてくれます。今日はそこで収穫された「さつまいも」を使用しました。 さつまいもは９月から１１月が旬です。収穫してから少し時間を置くと、水分が抜けて甘みが増しおいしくなります。 栄養教諭 稲橋 １１月１５日（火） 本日の給食
メロンパン ポークビーンズ 海藻サラダ 果物（みかん） 牛乳 今日は５組のリクエストです。「 メロンパン 」 は、小麦粉とバターで作った生地をこねて丸パンにのせ、模様を付けて砂糖をまぶし、焼きました。給食室は朝から生地作りで大忙し。メロンパンの生地は固く、とにかく力が要るので大変です。何とか時間内に間に合いました。 パン屋さんのような甘くて香ばしい香りに、生徒たちは大興奮でした。 ※写真中：メロンパンの生地をのばしているところ 写真下：模様をつけているところ 栄養教諭 稲橋 １１月１４日（月） 本日の給食
「 ワンタン 」 は、中国料理の一つです。中国の中でも、地域によって大きさや中の具、包み方が異なるそうです。給食では、ワンタンの皮で豚肉を包んで、白菜などの野菜と一緒にスープにしました。 栄養教諭 稲橋 １１月１１日（金） 本日の給食
りんごが旬をむかえています。今日は岩手県産の 「 フジ 」 という品種です。蜜入りのとっても甘いりんごで、子どもたちからも「甘くておいしい」と絶賛でした。 「りんごが赤くなると、医者が青くなる。」と言われるくらい、健康によい果物です。旬のりんごのパワーで「医者知らず」な冬にしたいですね。 栄養教諭 稲橋 １１月１０日（木） 本日の給食
納豆は日本人が誇る発酵食品のひとつですね。「スタミナ納豆」は、ひき肉と、にんにく、しょうが、ねぎなどの香味野菜といっしょに納豆を炒めて、みそやしょう油で味付けをしています。隠し味にラー油を少し入れました。 納豆と分かった瞬間、ざわめきが起こったクラスもありました。しかし、教室をまわっていると「納豆おいしい！」とか「もっとご飯がほしい！」と言ってくれる生徒も多かったです。 栄養教諭 稲橋 １１月９日（水） 本日の給食
カレーうどん ブロッコリーのサラダ アップルパイ 牛乳 ２年１組と２年３組のリクエストです。 今日は風が冷たいですね。カレーうどんはスパイスが効いているので体が温まると思います。 朝からりんごを煮て、一つずつパイ生地につつんで、アップルパイを作りました。手作りの出来立てなのでサクサクでとてもおいしいです。 栄養教諭 稲橋 １１月８日（火） 本日の給食
仙台油麩丼 元気サラダ きぬかつぎ 牛乳 宮城県の北部や岩手県の南部で食べられている仙台麩（せんだいふ）は、小麦粉を練ってとりだしたグルテンを、棒状にのばして油で揚げて作る、油麩（あぶらふ）です。今日の給食は、野菜と仙台麩をだしで煮てたまごでとじました。 「きぬかつぎ」とは、里芋を皮ごと蒸して、塩やみそで食べる料理の名前です。皮が半分ついた里芋が、平安時代の女性の衣装に似ていることから、「きぬかつぎ」という名前が付けられたそうです。旬の味をそのまま感じられる、粋な料理です。 初めて食べる生徒が多く、押し出しただけでつるりと皮がむけることを教えると、楽しそうに食べていました。 写真中：フランスパンのような仙台麩。２５ｃｍあります。 写真下：里芋をの上下を落として、このまま蒸します。 栄養教諭 稲橋 １１月７日（月） 本日の給食
ロコモコ コーンクリームスープ 果物（みかん） 牛乳 ハワイで生まれた「 ロコモコ 」は、今では世界中で親しまれている料理です。ご飯の上にハンバーグと目玉焼きをのせ、野菜をトッピングしてグレイビーソースをかけます。本当は給食でも目玉焼きを作りたいのですが…残念ながら難しかったです。 お米は、今週から新米に切り替わりました。 栄養教諭 稲橋 １１月４日（金） 本日の給食
五目まぜごはん 手作りがんもどき ごま和え みそ汁 牛乳 「 五目まぜごはん 」は、夏休みの自由課題で生徒が考えた献立です。「 和食を作ろう 」 という食育の課題を、７０人以上の生徒が提出してくれました。１０月に５人分紹介し、今日で６人目になります。 「 手作りがんもどき 」 は、給食で初挑戦した料理です。生徒たちの反応は、「 おいしい 」 という声も多かったものの、「 味が薄い 」 という意見も。豆腐だけの淡白な味だったので、もう少し工夫が必要だったと反省しています。 ※真ん中の写真は、がんもどきの成形をしているところです。 下の写真は、油で揚げているところです。 栄養教諭 稲橋 １１月２日（水） 本日の給食
「 切り干し大根 」 は、とても優秀な食材です。保存がきくだけでなく、栄養価も高いのです！ カルシウムやカリウム、鉄分、そして食物繊維が豊富に含まれているので、中学生に食べてほしい食材のひとつです。 栄養教諭 稲橋 １１月１日（火） 本日の給食
今日は１年３組と３年３組のリクエスト給食です。 温かい 「 ラーメン 」 と旬のさつまいもを使った 「 スイートポテト 」、この時期らしいリクエストを出してくれました。 １１月のリクエスト給食を募集したところ、ほとんどのクラスが 「 麺料理 」 のリクエストでした。 栄養教諭 稲橋 |
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