９月２８日（水） 本日の給食
豚キムチラーメン パリパリサラダ はちみつレモンケーキ 牛乳 多くのクラスからリクエストがあった、生徒に大人気の献立です。 「 パリパリサラダ 」 の 「 パリパリ 」 は、ワンタンの皮を切って油で揚げています。野菜をたくさん食べられる献立です。 「 はちみつレモンケーキ 」 は、砂糖をひかえてはちみつを入れました。はちみつは疲労回復やストレス解消に効果的です。 栄養教諭 稲橋 ９月２７日（火） 本日の給食
鮭は川で生まれ、海で育ち、川に戻ってきて卵を生んで一生を終える魚です。秋になるといっせいに川をのぼってくる鮭は、太古の昔から冬を越すための貴重な食料で、大変なご馳走でした。 今日は鮭の上にマヨネーズ、玉ねぎ、とうもろこしなどを混ぜたソースをかけてオーブンで焼きました。 栄養教諭 稲橋 9月26日（月） 本日の給食
玄米ご飯、鶏のごまから揚げ、わかめの酢の物、かきたま汁、牛乳 ◆稲橋先生からの食育コメント◆ ごまの成分は５０％が脂質、２０％がたんぱく質、残りの３０％がビタミンやミネラルです。脂質は「不飽和脂肪酸」という、体によい脂質です。また、ビタミンＥが豊富で、抗酸化作用が強いので、疲労回復、老化防止に効果的な食品です。（稲中ランチタイム通信より） 疲労回復、老化防止のため、美味しくいただきました。 副校長：井上 隆 ９月２３日（金） 本日の給食
麦ごはん サバの潮麹焼き 青菜の胡麻和え 呉汁 冷凍みかん 牛乳 『呉(ご)汁(じる)』 大豆を水に浸してすりつぶしたものも「呉(ご)」といい、「呉」を入れたみそ汁のことを「呉汁」といいます。呉汁は全国各地に伝わる郷土料理で、秋から冬にかけての大豆が収穫される時期によく食べられてきました。大豆と色々な野菜を入れた呉汁は栄養価が高く、風邪(かぜ)の予防にも効果的です。（稲中ランチタイム通信より） 季節の変わり目で、体調を崩している人が多いようです。しっかり栄養をつけて乗り切りましょう。 副校長：井上 隆 ９月２１日（水） 本日の給食
ビスキュイパン ひじきと青大豆のサラダ カレースープ フルーツヨーグルト 牛乳 今日の 「 フルーツヨーグルト 」 は、２年１組と３年３組のリクエストです。 「 ビスキュイ 」 とは、フランス語で 「 ビスケット 」 という意味です。小麦粉、卵、バター、砂糖、アーモンドパウダー、そして香りづけのラム酒を混ぜて作ったビスケット生地を、丸パンの上にのせて焼きました。ほんのり甘くて香ばしいパンです。 栄養教諭 稲橋 ９月２０日（火） 本日の給食
「 さつま揚げ 」 は、「 薩摩（鹿児島県） 」 で誕生した料理です。 薩摩では、「 つけあげ 」 と呼ばれています。魚のすり身に野菜を混ぜて成形し、油で揚げた料理です。 今日はごぼう、みつば、ひじき、イカを混ぜ込んで作りました。中の具材で季節を感じることもできる一品です。 中写真：一つずつ成形している様子 下写真：油で揚げている様子 栄養教諭 稲橋 ９月１６日（金） 本日の給食
玄米ご飯 東京Ｘのオイスターソース炒め わかめスープ 果物（柿） 牛乳 「 東京Ｘ 」は、東京都で生まれたブランド豚です。 東京産の小松菜と一緒にオイスターソース炒めにしました。子どもたちに大人気の献立です。 「 柿 」が出回り始めました。今日は和歌山県産の柿です。見た目はまだ青かったのですが、食べてみると甘みが強くておいしいです。今年は果物の育ちが良いようで、嬉しく思っています。 ※ 本日、「 給食試食会の開催についてのご案内 」を配布しました。 奮ってご参加ください。お待ちしています。 栄養教諭 稲橋 ９月１５日（木） 本日の給食
肉うどん 元気サラダ 月見団子 牛乳 お月見にはススキやお団子をお供えして、月を観賞する習慣がありますね。 芋をはじめ、秋の収穫物をお供えして収穫に感謝をするという意味もあります。別名 「 芋名月 」 とも呼ばれます。 今日の 「 月見団子 」 は、白玉粉と絹ごし豆腐をこねて、一つ一つ丸めて作りました。水の代わりに豆腐を使うことで、冷めても柔らかい団子に仕上がります。 写真はその作業の様子です。 栄養教諭 稲橋 ９月１４日（水） 本日の給食
秋刀魚は秋の味覚のひとつですね。この時期脂がのっておいしいですが、秋刀魚の脂はおいしいだけでなく、体にもよいです。血液をサラサラにしたり、脳を活性化する働きがあるのです。中学生にたくさん食べてほしいです。 姫冬瓜は東京産です。冬瓜より小ぶりで、くせがないので食べやすいです。 果物は「プルーン」の予定でしたが、先週で終わってしまったそうで手に入りませんでした。そこで「ピオーネ」というぶどうに変更しました。大粒で甘さが強くおいしいぶどうです。 栄養教諭 稲橋 ９月１３日（火） 本日の給食
ターメリックライスエビソース ポテトサラダ 小平の梨 牛乳 東京都小平市で、昭和２２年から梨の栽培を始めた農家がいました。研究栽培を重ねて育てた梨は、今では東京都内の多くの学校で給食に食べることができるようになりました。 「 豊水 」 という品種で、甘くてみずみずしくとてもおいしい梨です。東京産のおいしい果物を食べられることは幸せなことです。 農家の方々の苦労を思い、旬の恵みに感謝をしていただきたいですね。 栄養教諭 稲橋 ９月１２日（月） 本日の給食
ご飯 大豆とじゃこの唐揚げ 磯香和え 姫冬瓜と厚揚げのそぼろ煮 牛乳 東京産の 「 姫冬瓜 」 が盛りを迎えています。八王子にある東京元気農場という畑で育てている 「 姫冬瓜 」 は、1.5ｋｇくらいの小ぶりな冬瓜で、やわらかくて水分が多いのが特徴です。この姫冬瓜、今月は３回使用する予定です。 ※お知らせ １４日に予定している果物 「 プルーン 」 は、入荷することができなくなりました。代わりに 「 ピオーネ 」 という名前のぶどうを出します。 栄養教諭 稲橋 ９月９日（金） 本日の給食
お釜で炊き上げておいしい 「 チャーハン 」 を作りました。 しかし、今日は忙しすぎて生徒を少し待たせてしまいました。生徒たちは文句も言わず、遅れて届いた給食を協力して配ってくれました。 そして、「 全部おいしいです。 」 「 余裕で間に合うから大丈夫です。 」と言葉をかけてくれました。 栄養教諭 稲橋 ※ 本当に今日の「チャーハン」は、おいしかったです。本格的で、どこ かの高級中華料理店の 「 チャーハン 」 のようでした。 ー校長ー ９月９日（金） 給食室の様子
今日は、「 チャーハン 」 をお釜で炊きあげました。その作業は、かなりの重労働ですが、本格的なおいしい 「 チャーハン 」 に仕上がります。 １、お米をしっかり炒めます。（上写真） ２、次に、スープと調味料を入れて加熱します。 ３、よく混ぜて沸騰させ、さらに混ぜ続けて水気を飛ばします。 （中写真） ４、蒸らして、最後に具を混ぜ込んで完成です。（下写真） 今日の給食室もかなり暑いですが、おいしく作るために頑張りました。 栄養教諭 稲橋 ９月８日（木） 本日の給食
ご飯 魚の西京焼き 野菜の炊いたん 湯葉のすまし汁 水ようかん 牛乳 ３年生が修学旅行で京都に行く前に、給食でも京都の料理を作りました。 「 炊いたん 」 は、京都のおばんざいでよく登場します。「 炊いたもの 」 が縮まって 「 炊いたん 」 と呼ばれ、お上品な煮物というイメージの料理です。 「 湯葉 」 は、乾燥のものを使いました。精進料理で昔から食べられてきた 「 湯葉 」 も、京都を代表する食材の一つです。 また、学校で初めて 「 水ようかん 」 を作りました。（下写真）珍しかったようで、思ったよりボリュームがありましたがよく食べてくれました。 栄養教諭 稲橋 ９月７日（水） 本日の給食
きなこ揚げパン チキンビーンズ ツナサラダ 果物（巨峰） 牛乳 ７月に給食委員でリクエストを取った献立を、９月の給食で実施します。今日は３年２組がリクエストした 「 きなこ揚げパン 」 です。 揚げパンを作るポイントは、すばやく短時間で揚げることです。揚げすぎると油をすっておいしくなくなります。パンの色が変わったらすぐに取り出し、きなこをさっとまぶすことで外はカリッ、中はふわっとなるのです。（中写真） 給食の 「 チキンビーンズ 」 は、ルーから手作り。 今日はブラウンルーを作りました。最初にバターを入れ少し焦がしてカラメル色にするのがコツです。やりすぎると焦げて苦くなるので難しいのですが、今日も完璧です。（下写真） 果物は 「 巨峰 」 です。とても大きくておいしい巨峰が届きました。この時期、台風の心配をするのですが… 今年はまだ影響が出ていないようです。今日は山梨県産です。 栄養教諭 稲橋 食育の自由課題 「和食を作ってみよう！」
テーマは、「 和食を作ってみよう！ 」 です。内容は家で和食を作り、材料や作り方、写真やイラストをのせ、料理のポイントや感想を記入するレポートです。「 おいしそうな料理は給食で出すかもよ。」 と言って宣伝していました。（上写真） 夏休み明け、多くの提出があり驚きました。しかも内容も素晴らしく、完成度が高いものばかり。たくさんの人に見ていただきたいと思い、すべて掲示しました。場所は２階の事務室・校長室前の廊下です。（下写真） 内容をよく見ると「 親から聞いた 」レシピで作った生徒が大多数でした。協力してくださった保護者の皆様、ありがとうございます。 生徒は食事を用意する苦労や、家族に食べてもらう喜びを知ったのではないでしょうか。これを機会に 『 家で料理をする生徒が増えるといいな。』 この掲示を見て、『 自分もやりたいと思う生徒がたくさんいるといいな。 』 と考えています。 栄養教諭 稲橋 ９月６日（火） 本日の給食
「 切り干し大根 」 は、日本人が昔から食べている保存食です。寒さや干ばつで野菜が採れなくなった時に食べるために、干して貯蔵しておくのです。 しかし、 「 切り干し大根 」 の良さは保存性が高まるだけではありません。実は、干すことでうまみと栄養がぎゅっと凝縮するのです。 「 切り干し大根 」 には、鉄分や食物繊維がかなり豊富に含まれている、健康にとってもよい食材なのです。 栄養教諭 稲橋 ９月５日（月） 本日の給食
シシジューシー ゴーヤチャンプルー もずくのみそ汁 冷凍パイナップル 牛乳 「 シシジューシー 」 は、沖縄の炊き込みご飯です。豚ばら肉と昆布のだしがしっかり効いています。豚肉にはビタミンＢ１が豊富なので、疲労や夏バテを回復する働きがあります。 「 ゴーヤ 」 の独特な苦みは、胃腸の働きを活発にし食欲を増進する働きがあります。暑い時期にぴったりの野菜です。 今日の 「 もずく 」 と 「 パイナップル 」 は、沖縄産です。残暑が厳しいこの時期、暑い沖縄の料理を食べて元気に生活してくれたら嬉しいです。 栄養教諭 稲橋 ９月２日（金） 本日の給食
「 姫冬瓜 」 は、東京産の食材です。八王子にある 「 東京元気農場 」 で栽培・収穫されたものです。普通の冬瓜よりも一回り小さい 「 姫冬瓜 」 ですが、重さは１．５ｋｇくらいあります。短い時期しか味わえないので、９月上旬で色々な料理にして姫冬瓜を味わいます。 果物は、「 ロザリオ・ビアンコ 」という白ブドウです。台風の被害を心配していましたが、とってもきれいなものが届きました。今日は長野県産です。大粒で甘さが強い、おいしいぶどうでした。 校舎が移転して１番変わったことは、「 配膳室 」 ができたことです。 今までは教室前の廊下までワゴンが届いていましたが、今度は生徒が配膳室に取りに行かなくてはいけません。少し大変になりましたが、配膳室があることでより衛生的に給食を提供できるので、私は嬉しく思っています。 給食準備がすばやく安全にできるように、クラスで協力して取り組んでほしいです。 ※真ん中の写真は、２階配膳室で調理員が準備をしているところです。 下の写真は、３階配膳室に生徒がワゴンを取りに来ている様子です。 栄養教諭 稲橋 ９月１日（木） 本日の給食
移転後初めての給食は、調理員が作り慣れていて、生徒には食べやすいカレーにしました。 給食室はしっかり準備はしていたものの、施設が変わり、今までと物の場所や動線が違うため、スムーズにいかない場面もありました。何とか無事に給食を提供することができ、ほっとしています。 今日の果物は山梨県産の巨峰です。巨峰は日本人が大好きなぶどうで、ぶどうの中で一番多く作られている品種です。生徒からは 「 おいしかった 」 という声がたくさん届きました！ 真ん中の写真は、カレーのルウを作っているところです。 下の写真は、３年３組の配膳の様子です。 栄養教諭 稲橋 |
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