９月８日（木） 本日の給食
ご飯 魚の西京焼き 野菜の炊いたん 湯葉のすまし汁 水ようかん 牛乳 ３年生が修学旅行で京都に行く前に、給食でも京都の料理を作りました。 「 炊いたん 」 は、京都のおばんざいでよく登場します。「 炊いたもの 」 が縮まって 「 炊いたん 」 と呼ばれ、お上品な煮物というイメージの料理です。 「 湯葉 」 は、乾燥のものを使いました。精進料理で昔から食べられてきた 「 湯葉 」 も、京都を代表する食材の一つです。 また、学校で初めて 「 水ようかん 」 を作りました。（下写真）珍しかったようで、思ったよりボリュームがありましたがよく食べてくれました。 栄養教諭 稲橋 ９月７日（水） 本日の給食
きなこ揚げパン チキンビーンズ ツナサラダ 果物（巨峰） 牛乳 ７月に給食委員でリクエストを取った献立を、９月の給食で実施します。今日は３年２組がリクエストした 「 きなこ揚げパン 」 です。 揚げパンを作るポイントは、すばやく短時間で揚げることです。揚げすぎると油をすっておいしくなくなります。パンの色が変わったらすぐに取り出し、きなこをさっとまぶすことで外はカリッ、中はふわっとなるのです。（中写真） 給食の 「 チキンビーンズ 」 は、ルーから手作り。 今日はブラウンルーを作りました。最初にバターを入れ少し焦がしてカラメル色にするのがコツです。やりすぎると焦げて苦くなるので難しいのですが、今日も完璧です。（下写真） 果物は 「 巨峰 」 です。とても大きくておいしい巨峰が届きました。この時期、台風の心配をするのですが… 今年はまだ影響が出ていないようです。今日は山梨県産です。 栄養教諭 稲橋 食育の自由課題 「和食を作ってみよう！」
テーマは、「 和食を作ってみよう！ 」 です。内容は家で和食を作り、材料や作り方、写真やイラストをのせ、料理のポイントや感想を記入するレポートです。「 おいしそうな料理は給食で出すかもよ。」 と言って宣伝していました。（上写真） 夏休み明け、多くの提出があり驚きました。しかも内容も素晴らしく、完成度が高いものばかり。たくさんの人に見ていただきたいと思い、すべて掲示しました。場所は２階の事務室・校長室前の廊下です。（下写真） 内容をよく見ると「 親から聞いた 」レシピで作った生徒が大多数でした。協力してくださった保護者の皆様、ありがとうございます。 生徒は食事を用意する苦労や、家族に食べてもらう喜びを知ったのではないでしょうか。これを機会に 『 家で料理をする生徒が増えるといいな。』 この掲示を見て、『 自分もやりたいと思う生徒がたくさんいるといいな。 』 と考えています。 栄養教諭 稲橋 ９月６日（火） 本日の給食
「 切り干し大根 」 は、日本人が昔から食べている保存食です。寒さや干ばつで野菜が採れなくなった時に食べるために、干して貯蔵しておくのです。 しかし、 「 切り干し大根 」 の良さは保存性が高まるだけではありません。実は、干すことでうまみと栄養がぎゅっと凝縮するのです。 「 切り干し大根 」 には、鉄分や食物繊維がかなり豊富に含まれている、健康にとってもよい食材なのです。 栄養教諭 稲橋 ９月５日（月） 本日の給食
シシジューシー ゴーヤチャンプルー もずくのみそ汁 冷凍パイナップル 牛乳 「 シシジューシー 」 は、沖縄の炊き込みご飯です。豚ばら肉と昆布のだしがしっかり効いています。豚肉にはビタミンＢ１が豊富なので、疲労や夏バテを回復する働きがあります。 「 ゴーヤ 」 の独特な苦みは、胃腸の働きを活発にし食欲を増進する働きがあります。暑い時期にぴったりの野菜です。 今日の 「 もずく 」 と 「 パイナップル 」 は、沖縄産です。残暑が厳しいこの時期、暑い沖縄の料理を食べて元気に生活してくれたら嬉しいです。 栄養教諭 稲橋 ９月２日（金） 本日の給食
「 姫冬瓜 」 は、東京産の食材です。八王子にある 「 東京元気農場 」 で栽培・収穫されたものです。普通の冬瓜よりも一回り小さい 「 姫冬瓜 」 ですが、重さは１．５ｋｇくらいあります。短い時期しか味わえないので、９月上旬で色々な料理にして姫冬瓜を味わいます。 果物は、「 ロザリオ・ビアンコ 」という白ブドウです。台風の被害を心配していましたが、とってもきれいなものが届きました。今日は長野県産です。大粒で甘さが強い、おいしいぶどうでした。 校舎が移転して１番変わったことは、「 配膳室 」 ができたことです。 今までは教室前の廊下までワゴンが届いていましたが、今度は生徒が配膳室に取りに行かなくてはいけません。少し大変になりましたが、配膳室があることでより衛生的に給食を提供できるので、私は嬉しく思っています。 給食準備がすばやく安全にできるように、クラスで協力して取り組んでほしいです。 ※真ん中の写真は、２階配膳室で調理員が準備をしているところです。 下の写真は、３階配膳室に生徒がワゴンを取りに来ている様子です。 栄養教諭 稲橋 ９月１日（木） 本日の給食
移転後初めての給食は、調理員が作り慣れていて、生徒には食べやすいカレーにしました。 給食室はしっかり準備はしていたものの、施設が変わり、今までと物の場所や動線が違うため、スムーズにいかない場面もありました。何とか無事に給食を提供することができ、ほっとしています。 今日の果物は山梨県産の巨峰です。巨峰は日本人が大好きなぶどうで、ぶどうの中で一番多く作られている品種です。生徒からは 「 おいしかった 」 という声がたくさん届きました！ 真ん中の写真は、カレーのルウを作っているところです。 下の写真は、３年３組の配膳の様子です。 栄養教諭 稲橋 ７月２０日（水） 本日の給食
夏野菜カレーライス ひじきと青大豆のサラダ 東京ミルクジェラート 牛乳 この校舎で食べる最後の給食は、生徒が大好きで食べやすいメニューにしました。 「 東京ミルクジェラート 」 は、東京都多摩地区の牧場で生産された 「 東京牛乳 」 を使って作った、本格ジェラートです。 東京都内にも酪農家がいて、牧場があるのです！ 牛乳本来の味が分かるおいしいジェラート。生産者の苦労を思うとよりいっそうおいしく感じますね。 栄養教諭 稲橋 ７月１９日（火） 本日の給食
梅ちりご飯 トビウオのから揚げ わかめの酢の物 千切り野菜のみそ汁 牛乳 成長期の中学生にとって重要な栄養素のひとつが 「 カルシウム 」 です。今日は和食でカルシウムをしっかりとれる献立にしました。 小魚や骨ごと食べられる魚にはカルシウムがたっぷりです。よくかんで食べるので、歯が良くなったり、脳が活性化したりと、体に良いこともたくさん！食べやすいように、からりと揚げています。 栄養教諭 稲橋 ７月１５日（金） 本日の給食
タコライス 人参シリシリ アーサー汁 牛乳 「 タコライス 」 は、沖縄で生まれた料理。米兵に安くてボリュームのあるおいしい料理を提供するために考案されたそうです。 メキシコ料理の 「 タコス 」 の肉をご飯にのせ、野菜やチリソースをトッピングして食べます。 「 人参シリシリ 」 の 「 シリシリ 」 は、千切りの意味です。「 アーサー汁 」 の「 アーサー 」 は、あおさのりのことで、沖縄ではよく食べられています。 栄養教諭 稲橋 ７月１４日（木） 本日の給食
「 土用の丑の日 」 にうなぎを食べる風習は、江戸時代から始まりました。 暑くてうなぎが売れなかったので、この日に 「 う 」 のつく食べ物を食べると夏負けしないと言って売り出し、それがヒットしたのです。それを他のうなぎ屋も真似をして、広まりました。 うなぎを暑い時期に食べることは、実は理にかなっています。うなぎは、夏バテ予防に効果的なたんぱく質、ビタミンＢ１、ビタミンＡ、鉄分などを多く含むからです。 だから今でも 「 土用の丑の日はうなぎ 」 という風習が残っているのですね。今年の 「 土用の丑の日 」 は、７月３０日です。 今日のうなぎは、愛知県で養殖されたものです。値段が張るので、１人分量はほんの少しずつですが、夏の風物詩を給食で感じ、味わってもらえたら嬉しいです。 栄養教諭 稲橋 ７月１３日（水） 本日の給食
「 かぼちゃ 」 は、夏が旬の緑黄色野菜。ビタミンＡやビタミンＣ、カリウムなど、夏にたっぷりとりたい栄養素が豊富です。今日は隣の神奈川県で収穫された、ほくほくのかぼちゃです。 給食では米飯の回数を増やしていますので、パンが出るのは月に何回かしかありません。久しぶりのパン給食に、生徒たちからは、「 おいしかった！ 」 の声が多く届きました。 栄養教諭 稲橋 ７月１２日（火） 本日の給食
けいはん 野菜の胡麻和え ゴーヤチップス 牛乳 「 けいはん 」 は、鹿児島県奄美大島の郷土料理です。 ご飯の上に鶏肉と人参、椎茸、たまご、ねぎなどの具材をのせて、鶏のスープをかけて食べる、お茶漬けのような料理です。 奄美大島では、パパイヤの漬け物をきざんでのせるのが一般的だそうです。 暑くて食欲がなくなるこの時期に、さらさらと食べられて栄養もとれる献立にしました。 栄養教諭 稲橋 ７月８日（金） 本日の給食
練馬産の 「 朝採りとうもろこし 」 が学校に届き、５組のみなさんに皮むきを手伝ってもらい、給食に出すことができました。 ５組のみなさんは、「 どんな味かな、おいしいかな。」 と、楽しみにしていたことでしょう。 蒸し上げたとうもろこしは、色が濃くつやつやしていて、びっくりするくらい甘かったです。このおいしさは、新鮮だからこそです。少しでも多くの生徒が、地産地消の良さを実感してくれたら嬉しいです。 栄養教諭 稲橋 
７月７日（木） 本日の給食
夏ちらし寿司 枝豆 七夕すまし汁 七夕白玉 牛乳 今日は七夕です。「 七夕すまし汁 」 は、そうめんと星形のお麩、オクラを 「 天の川 」 に見立てたすまし汁です。 「 七夕白玉 」 は、星形のパイナップルとナタデココを使いました。 今夜は空に本物の 「 天の川 」 が見られるといいなぁと思います。 栄養教諭 稲橋 
７月６日（水） 本日の給食
ソーキソバ ゴーヤチャンプルー もずくの酢の物 ちんすこう 牛乳 常夏の沖縄には、食事にも暑さを乗り切るための工夫がたくさんあります。 ソーキソバの 「 ソーキ 」 とは、豚のあばら肉のことで、軟骨ごと柔らかく煮たものを、具に使います。豚は疲労回復に効果があり、夏バテ予防になります。 ゴーヤは、ビタミンたっぷり。もずくはミネラルと食物繊維がたっぷり。 暑さに負けず、元気に過ごせる食材をたくさん使いました。 栄養教諭 稲橋 ７月５日（火） 本日の給食
ターメリックライス フェジョアーダ 胡麻ドレッシングサラダ ポン・デ・ケイジョ 牛乳 リオオリンピックの開会式までちょうど１か月。今日は給食でブラジル料理を作ってみました！ 「フェジョアーダ」は１番有名なブラジル料理です。本場はブラックビーンズと豚や牛の色々な部位の肉を煮込んで、クミンなどの調味料で味付けします。給食では、日本で手に入る金時豆とひよこ豆を使い、ウインナーや豚肉を煮込みました。味付けは本場を再現できたと思います。 初めての料理に、生徒たちは「異国の味がする」「見た目よりはいける」といった感想を伝えてくれました。 栄養教諭 稲橋 ７月４日（月） 本日の給食
「 枝豆 」 は、今が旬！ ビタミンＢ１やビタミンＣを多く含み、疲労回復・夏バテ予防に効果的です。夏にぴったりの野菜です。 さつま揚げの中には、「 たこ 」 を入れました。たこも今が旬の食材です。 栄養教諭 稲橋 ７月１日（金） 本日の給食
成長期の中学生にとって「鉄分」は重要で、成人よりも多くとる必要があります。給食では鉄分を多くとれる食材をよく使います。今日の献立では「小松菜」「ひじき」「たまご」に多く含まれています。 鉄分は食事からとるのが一番です。ぜひご家庭の食事でも「鉄分」を意識してもらえたらと思います。 栄養教諭 稲橋 ６月３０日（木） 本日の給食
パエリア スパニッシュオムレツ ガスパチョ 牛乳 「パエリア」はスペインのバレンシアが発祥の料理です。米と野菜、魚介類や肉を炊きこんで作るごはんです。「パエリア」とはバレンシアの言葉で「フライパン」を意味します。専用のフライパンで料理し、そのまま食卓に出して食べることもパエリアの特徴のひとつです。 栄養教諭 稲橋 |
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