給食は大量調理。同じ材料、同じ味付けでも、作り方が違うと仕上がりが全然違ってきます。できる限りおいしく作りたい。いつもそう思って試行錯誤しています。
　今日は、「 チャーハン 」 をお釜で炊きあげました。その作業は、かなりの重労働ですが、本格的なおいしい 「 チャーハン 」 に仕上がります。

　１、お米をしっかり炒めます。（上写真）
　２、次に、スープと調味料を入れて加熱します。
　３、よく混ぜて沸騰させ、さらに混ぜ続けて水気を飛ばします。
　　　（中写真）
　４、蒸らして、最後に具を混ぜ込んで完成です。（下写真）

　今日の給食室もかなり暑いですが、おいしく作るために頑張りました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栄養教諭　稲橋