麦ごはん　鶏肉の照り焼き　切り干し大根の煮物　なすのみそ汁　牛乳

　「 切り干し大根 」 は、日本人が昔から食べている保存食です。寒さや干ばつで野菜が採れなくなった時に食べるために、干して貯蔵しておくのです。
　しかし、 「 切り干し大根 」 の良さは保存性が高まるだけではありません。実は、干すことでうまみと栄養がぎゅっと凝縮するのです。
　「 切り干し大根 」 には、鉄分や食物繊維がかなり豊富に含まれている、健康にとってもよい食材なのです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栄養教諭　稲橋