玄米ご飯　アジフライ　元気サラダ　みそ汁　牛乳

　「 かつお節 」 は、昔から日本人の食生活には欠かせない保存食品です。
　「 かつお節 」 を作る工程は、とても長く最低でも１〜２か月かかります。カビ付けと天日乾燥を繰り返して作る 「 本枯節（ほんかれぶし）」 は、４か月もかかります。
　その間に水分が抜けて、うまみがアップするのです。
　給食のみそ汁やすまし汁、煮物などのだしもかつお節からとっています。今日の元気サラダにも、たっぷりのかつお節を使いました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栄養教諭　稲橋