今日の給食のメニューは「麦ごはん 牛乳 いわしのピリ辛ソースかけ 三食おひたし のっぺい汁」です。
のっぺい汁は、全国各地に古くから伝わる郷土料理ですが、その地方により食材や作り方が異なります。のっぺい汁の特徴は、具だくさんでみそを使わないすまし汁であること、小麦粉、くず粉、でんぷんなどでとろみをつけていることです。汁が粘って餅のようになることから濃い餅と書いて「濃餅(のっぺい)」というようになったとか、ぬらりとしたことを意味する「ぬっぺい」がなまって「のっぺい」となったとも言われています。
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