今日の給食は，「ツイストロールパン」「牛乳」「ミートボールのトマト煮込み」「スパイシーチキングリル」「ココアパウダー」です。トマトの赤色は，リコピンという成分です。リコピンは生活習慣病予防や老化抑制にも効果があるといわれています。このリコピンは生のトマトより加工品の方が吸収しやすいことがわかり，加熱するとさらに吸収率が高くなるそうです。今日のようなトマト煮込みの料理は，リコピンを効率良くとることができます。