練馬なすとトマトのミートソース　ビーンズサラダ　フルーツヨーグルト　牛乳

　今日の「 なす 」と「 トマト 」は練馬産です。
　地場の夏野菜がおいしい時期です。
　「 なす 」の紫紺色は、「 ナスニン 」という色素で、ポリフェノールが含まれています。ポリフェノールは、「 抗酸化作用 」をもつ成分で、体の細胞の老化を防ぐ効果があります。疲労回復、がん予防に効果的な成分です。
　また、「 なす 」は、「 体を冷やす 」効果があります。この暑い時期にぴったりの野菜です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栄養教諭　稲橋