≪栃木料理≫
　ごはん　鰆の香味焼き　切り干し大根の煮物　すいとん　牛乳

　「すいとん」は、関東大震災の後や戦後の食糧難の際に、よく食べられていた料理です。小麦粉を練って作った生地を具だくさんの汁物に入れた「すいとん」は、米の代わりの食事として、多くの人々の命を救った一杯だったことでしょう。
　栃木県を中心に、群馬県や北関東地方では、今でも馴染みのある料理です。
　給食では、一度別にゆでたすいとんを、野菜を煮込んだ汁の中へ入れて作りました。もちもち感を出しつつ、汁がにごらないようにするためのひと手間です。

　　　　　　　　　　　　　　　栄養教諭　稲橋