○今日の献立

くろロールパン・牛乳・愛知たっぷりチキンのトマトにこみ・切り干しだいこんサラダ・コーヒーパウダー　
　　　　　　　　
○献立メモ

　「愛知たっぷりチキンのトマトにこみ」は、尾西第二中学校の生徒が考えてくれた応募献立です。
　愛知県で作られている野菜をたっぷり取り入れた、寒い冬にぴったりの温かい煮込み料理を考えてくれました。サラダは、みなさんの住んでいる一宮市で作られた、切り干しだいこんを使用しました。地元の食材を味わってください。
　明日の給食にも地元の食材がたくさん登場するので、楽しみにしていてください。

○今日の献立

　ご飯・鶏そぼろ丼の具・牛乳・骨太和え・のっぺい汁　

○献立メモ

　鶏そぼろ丼の具には、鶏ひき肉とそぼろ状の大豆が入っています。見た目は、ほとんど違いが分からないです。大豆は、肉と同じでたんぱく質を多く含んでいます。たんぱく質は、みなさんの体の血液や筋肉などのもとになる大切な栄養素です。大豆には、肉にほとんど入っていない食物せんいが多く含まれています。また、脂質の量もお肉に比べて少ないので、健康的です。
　給食では、肉のうま味と大豆の栄養を両方味わえるように、混ぜて使っています。

○今日の献立

　ご飯・牛乳・にしんの竜田揚げ・白和え・じゃがいものみそ汁　

○献立メモ

　今日は「まごわやさしい」献立の日です。
　今月のまごわやさしいの「さ」である魚は、「にしん」です。「にしん」は見た目は、いわしに似た魚で、春と秋に旬を迎えます。春にとれるにしんは、卵がたくさん入っており、この卵は「かずのこ」と呼ばれ、お正月料理などに使われます。秋にとれるにしんは、卵は入っていませんが、とてもおいしいといわれています。
　にしんの竜田揚げには、骨が入っていることがあります。よく見て、よくかんでいただきました。　　

○今日の献立

　チャーハン・牛乳・肉団子スープ・フルーツアンニン　

○献立メモ

　チャーハンは漢字で書くと、「炒める」「ご飯」と書きます。その漢字の通り、ご飯や食材をいためて作る料理です。給食のチャーハンは、具を別に作って、ご飯と混ぜて作る、給食オリジナルのチャーハンです。
　フルーツアンニンのアンニンとは、アンズという果物の種のことです。それから作られるアンニンドウフは、見た目が白くてとうふに似ていることから、トウフという名前がついています。　

○今日の献立

　ソフトめん・ミートソース・牛乳・れんこんサラダ・さつまいもチップス　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
○献立メモ

　さつまいもは秋が旬の食材です。
　さつまいもチップスは、うすく切ったさつまいもを、給食室で丁寧に、じっくり油で揚げて作りました。温度が高すぎるとこげてしまうし、温度が低すぎるとカラッと揚がらないので、とても難しい料理です。
　れんこんも秋から冬にかけて、旬を迎える食材です。穴が開いていて向こう側がみえることから、将来を見通すことができる縁起がよい食材とされ、お正月のおせち料理にも使われています。　

○今日の献立

　ご飯・牛乳・コロッケ・こんぶ和え・えび団子鍋　
　　　　
○献立メモ

　えび団子鍋には、えび団子のほかに、焼きどうふや白菜、にんじん、しめじなどの野菜をたっぷり使いました。
　鍋料理はこれから寒くなる季節にぴったりの、体の中から温まる料理です。鍋料理の歴史はとても古く、今から1万年以上前には、食べられていたそうです。鍋料理は、ほかの料理に比べて簡単に作ることができます。また、野菜やきのこ、肉やとうふなど、様々な食材を食べることができるので、とても栄養バランスのよい料理です。

○今日の献立　

　麦ご飯・牛乳・いかフライのレモンソース・ひじきのいため煮・沢煮わん　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
○献立メモ

　今日11月8日は、ごろ合わせで「いい歯の日」です。
　今日の給食は、健康な歯にするために欠かすことのできない、よくかむことのできる料理と、歯をつくるために必要なカルシウムがたくさん入っている料理を組み合わせました。いかフライや麦ご飯は、よくかむことができる料理です。牛乳とひじきには、カルシウムがたくさん含まれています。
　今日はよくかむことを意識しながら、給食をいただきました。　

○今日の献立

　ご飯・牛乳・照り焼きハンバーグ・小松菜のおかか和え・豚汁　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
○献立メモ

　「おかか」とは、かつお節のことです。「おかか」と呼ばれる理由はいろいろありますが、理由のひとつに、江戸時代にかつお節は「かか」呼ばれていて、ていねいな呼び方にするために「お」がついて「おかか」になったと言わています。「おかか」を和え物に入れることで、おかかの風味が加わり、しょうゆや砂糖を少なくしてもおいしい和え物になります。　　

○今日の献立

　ご飯・牛乳・ねぎ入りだし巻き卵・なめたけ和え・生揚げのそぼろ煮　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
○献立メモ

　だし巻き卵は、卵にかつお節などからとっただし汁と、しょうゆなどの調味料を加えて、フライパンで焼いて作ります。お正月に食べるおせち料理にだし巻きが入ることがありますが、卵は子宝に恵まれるという意味があり、縁起のよい食べ物でもあります。　　　　　　　　　　　　
　「なめたけ」とは、えのきたけをしょうゆと砂糖で煮た料理です。きのこの「なめこ」と名前が似ていますが、別のものです。今日は、もやし、チンゲンサイ、にんじんと和え物にしました。　

○今日の献立

　スライスパン・牛乳・ボロニアステーキ・カリフラワーのソテー・クリームシチュー・大豆チョコクリーム　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
○献立メモ

　カリフラワーは、ブロッコリーと同じで、花野菜といいます。
　これは、植物の花のつぼみ部分を食べているからです。カリフラワーはゆでて給食に出ることが多いですが、今日はいためて調理しました。カリフラワーは、風邪予防に効果のあるビタミンCがたくさん入っています。今日の給食のカリフラワーは白色ですが、ほかにもオレンジ色や、黄緑色のカリフラワー（ロマネスコ）もあります。　

○今日の献立

　ご飯・牛乳・ししゃもフライごまソースかけ・さつま汁
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
○献立メモ

　「ししゃも」は、漢字で書くと「柳」の「葉」の「魚」と書きます。「やなぎ」とは、細長い形の葉を持つ植物です。その「やなぎ」の葉っぱに、ししゃもの形が似ていることから、この漢字が使われています。ししゃもは、骨も丸ごと食べることができるので、骨や歯をつくるために必要な、カルシウムをたくさんとることができます。ほかにも、DHAやIPAといった、頭の働きをよくするあぶらがたくさん入っています。

○今日の献立

　ご飯・牛乳・かぼちゃグラタン・キャベツのスパイシーソテー・洋風スープ

○献立メモ

　今日はハロウィンです。
　ハロウィンは、毎年10月31日に行われるアメリカのお祭りです。かぼちゃをくりぬいて作る「ジャック・オ・ランタン」を飾ったり、子どもたちは魔女や黒ねこなどに仮装したりして、近くの家にお菓子をもらいに回ります。今日の給食はかぼちゃグラタンです。カップはポテトでできていますので、全部食べられます。

○今日の献立

　ご飯・牛乳・鮭の南蛮漬け・関東煮・りんご　

○献立メモ

　今日は、「旬を味わう日」です。
　今日の魚は、秋が旬のさけです。さけは川で生まれたあと、海に移動します。３年〜４年たつと大きく成長し、卵を産むために自分が生まれた川に戻ります。日本の近くでとれる白鮭の中でも、産卵の時期の秋ごろにとれるものを、秋鮭とよびます。秋鮭は脂がのっておいしいのが特徴です。鮭を油でカラッと揚げて、野菜が入った南蛮酢に漬け込みました。
　デザートはりんごです。食べ物から季節の移り変わりを感じることができることは、和食の大きな特徴の1つです。

○今日の献立

　栗菜飯・牛乳・とり肉とれんこんの揚げ煮・秋の味覚汁　

○献立メモ

　明日、１０月2８日は十三夜です。
　それにちなんで今日は十三夜献立です。十三夜は旬の食べ物をお供えして、月をながめる行事です。豆やくりが旬の時期なので、別名「豆名月」や「くり名月」ともいわれます。今日はくりが入ったごはんや、さつまいもなどが入った秋の味覚汁です。旬の恵みを味わいました。

○今日の献立

　金芽ロウカット玄米ごはん・牛乳・マーボードウフ・バンサンスー

○献立メモ

　マーボー豆腐が生まれたのは約100年前だそうです。
　中国の四川省で料理屋を営んでいた女性がいました。料理屋のとなりには豆腐屋と肉屋があり、そこから食材を仕入れていたことから、肉と豆腐を使ったマーボー豆腐が誕生したと言われています。100年ほど前に作られ、食べられていたマーボー豆腐が少しずつ形を変えながらも、今わたしたちがおいしく食べているのですね。

○今日の献立

　ご飯・牛乳・さばの竜田揚げ・筑前煮・すまし汁　

○献立メモ

　今日は「だしを味わう日」です。
　今日のすまし汁は「かつお」と「こんぶ」でだしをとっています。ちなみにかつおは、漢字で書くと魚へんに堅いという字です。字のとおり、かたい食べ物で、なんと世界中で１番かたい食べ物になるそうです。うすくけずって、だしをとります。まずは一口味わってみてください。また、味だけでなく、色や香りはどうでしょう。じっくりとだしの風味を感じてみましょう。

○今日の献立

りんごパン・牛乳・ひじきのマリネ・さつまいもシチュー　

○献立メモ

　ひじきには腸をきれいにする食物繊維や、骨を強くするカルシウムなどのミネラルが豊富にふくまれています。日本では、縄文時代あたりからひじきが食べられていたのではないかといわれています。その理由のひとつに、縄文・弥生時代の遺跡から発掘されたものに、ひじきと思われる海藻がついていたのが見つかったそうです。江戸時代にもひじきについて書かれている本もあったそうです。ひじきの歴史はわたしたちが思っているよりもずっと長いものかもしれませんね。

○今日の献立

　ご飯・牛乳・肉しのだのたれかけ・ねりごま和え・なめこ汁　

○献立メモ

　愛知県の給食のお米は、100％愛知県産です。
　ちなみに、「あいちのかおり」という品種のお米で、一宮市や周辺市町で収穫されたものです。今年も収穫次第、順番に新米に切り替わります。あいちのかおりは、1988年に生まれました。栽培するのに病気に強く、香りもよく甘みもあり、温かくても冷めてもおいしく食べられる品種です。農作物の栽培は、栽培する地域の気候や土の特性に合う品種が選ばれています。

○今日の献立

　ご飯・牛乳・さんまのおろし煮・赤じそ和え・肉じゃが　

○献立メモ

　今日の給食は、主菜がさんまのおろし煮です。
　さんまを見ると、秋だなぁと感じる人も多いのではないでしょうか？それだけ秋が旬の食べ物として認識されていますね。しかし、最近では水揚げ量が年々少なくなってきていることをニュースなどで見聞きしたことがある人もいることでしょう。昨年度は、今までで1番水揚げ量が少なかったそうです。理由は、海の潮の流れが変わってきたことなどがいわれています。一方、値段は年々高くなっているそうです。
　旬の味を、味わいながらいただきました。

○今日の献立

　ご飯・牛乳・ヤンニョムチキン・わかめサラダ・ワンタンスープ　

○献立メモ

　今日のヤンニョムチキンは、給食初登場です。
　ヤンニョムチキンとは、揚げたとり肉に、コチュジャン、にんにく、砂糖、その他の調味料を混ぜて作った甘辛いソースをからめた韓国の名物料理です。今では、日本のスーパーでも買うことができるくらい広まりました。もともとは、韓国の中でも、南東部の地方の都市で作られて広まったそうです。ごはんがもりもりすすむ味です。