犬山市立犬山中学校

給食のレシピ紹介　１

これから、不定期ですが、給食のレシピを紹介していきます。
今日は、４月に実施予定だった料理です。

中学生のカルシウム食事摂取基準は、男性１，０００ｍｇ、女性８００ｍｇとなっています。
この時期は骨の成長が最も活発な時で、カルシウムが必要になります。
給食では、１日の半分４５０ｍｇを目標に献立をたてています。
牛乳２００ｍｌで約２００ｍｇのカルシウムが含まれています。
乳製品以外でもカルシウムが多くとれる料理を紹介します。
家での食事でもカルシウムがとれるように参考にしてください。

料理名　「小松菜のじゃこ和え」　　１人分カルシウム量　８７ｍｇ
分量（４人分）　　　　　　　　　　　
小松菜　１２０ｇ　　　　　　　　　
切り干し大根　１０ｇ　　　　　　
ちりめんじゃこ　１６ｇ　　　　　
砂糖　　　小さじ１／３　　
しょうゆ　小さじ１　　　　　　　　

作り方
１　小松菜は１．５ｃｍの長さに切る。
２　切り干し大根、ちりめんじゃこは熱湯で戻す。
３　小松菜はゆでて、流水で冷まし、水をきる。
４　２もザルにあけ、流水で冷まし、水をきる。
５　ボールに３と４の材料を入れて、調味料で和える。

＊写真の材料は４人分、出来上がり量は１人分です。





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